Fruit du mois : Fruits à noyau

Les pêches, les nectarines, les abricots, les pêches, les prunes et les cerises sont tous considérés comme des fruits à noyau car ils contiennent tous de grosses graines ou noyaux durs. Ce sont toutes des sources décentes de fibres, de vitamines A et C et de potassium.

Bien qu’ils soient tous délicieux mangés à l’improviste, vous voudrez peut-être aussi les essayer dans des recettes comme celles-ci :

Salsa aux peches: Coupez en dés deux pêches mûres mais encore un peu fermes et deux tomates moyennes. Mélanger avec un peu d’oignon rouge émincé, du piment jalapeño, de la coriandre, de l’ail et du jus de citron vert au goût. Servir avec du poisson ou du poulet grillé, ou sur des tacos et autres plats mexicains.

Nectarines grillées : Couper les nectarines en deux et retirer les noyaux. Badigeonner les deux côtés d’une huile neutre (comme le canola) et saupoudrer d’un peu de cassonade. Griller jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, en les retournant une ou deux fois, pendant 3 à 5 minutes. À déguster en accompagnement ou en dessert, ou dans une salade avec de la roquette, des pignons de pin grillés et de la feta émiettée.

Prunes rôties : Placer les moitiés de prunes dénoyautées sur une plaque à pâtisserie et mélanger avec un peu d’huile de canola. Si désiré, arroser d’un peu de miel et d’une pincée de cannelle. Rôtir à 375 ° F pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Servir garni de yogourt grec.

Image : © robynmac/Getty Images