Famille royale : le dîner simple mais indulgent préféré de la reine et comment le préparer

Un ancien chef royal a révélé le plat rapide préféré de la reine et ce n’est pas exactement votre solution rapide au quotidien – bien que ce ne soit jamais une nouille en pot.

Le chef a révélé que la reine aime les plats réconfortants à l’occasion, en particulier par temps froid dehors pendant les mois d’hiver.

Il n’y a rien qui vous réchauffe comme un dîner copieux et charnu, ce qui est précisément ce que le monarque est préféré, Bonjour ! rapports.

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Il est également étonnamment facile à cuisiner, vous pouvez donc même essayer vous-même.

Sa Majesté aime la combinaison de cuisine française et britannique du steak gaélique.

Son dîner habituel se compose d’une combinaison de viande ou de poisson et de légumes, mais ce repas est censé être son préféré.

« Pour un plat principal, elle aimait le gibier, des choses comme le steak gaélique, le filet de bœuf avec une sauce au whisky aux champignons, surtout si nous l’avons fait avec de la venaison », a déclaré l’ancien chef royal Darren McGrady.

« Pour une entrée, elle a adoré le pâté de Gleneagles, qui est composé de saumon fumé, de truite et de maquereau. Elle aimait utiliser des ingrédients du domaine et donc si nous avions du saumon de Balmoral de la rivière Dee, elle aurait ça, c’était l’un des ses favoris. »

Il en va probablement de même pour la venaison, le terrain de sa résidence écossaise offrant beaucoup de cerfs.

Les chefs royaux n’ont pas publié la recette exacte du monarque, mais nous parions que cette alternative facile de dix minutes de Rebecca Seal de nos archives serait royalement appréciée – sans l’ail et l’oignon, bien sûr !

Gibier poêlé saignant au thym et au vin rouge (pour deux personnes)

Ingrédients

• 2 noix de beurre

• ¼ petit oignon, haché finement

• 2 steaks de chevreuil, si possible coupés d’environ 4 cm d’épaisseur

• 3 brins de thym, feuilles seulement

• 1 brin de romarin, finement haché

• 1 gousse d’ail, tranchée

• 250 ml de vin rouge

• 2 cuillères à soupe de gelée de groseille

• 1 cuillère à soupe de persil, haché finement

Méthode

Étape 1

Placer une poêle à frire sur feu vif. Ajouter une noix de beurre et l’oignon et laisser dorer. Éponger la viande si nécessaire, puis assaisonner le tout. Ajouter à la poêle avec le thym et le romarin. Faites cuire la viande pendant six minutes, seulement trois minutes de chaque côté (moins si la viande est coupée finement ou si vous l’aimez très saignante).

Étape 2

Retirer la viande de la poêle en laissant l’oignon de côté, envelopper dans du papier d’aluminium et laisser de côté dans un endroit chaud.

Étape 3

Ajouter l’ail dans la poêle et cuire une minute, puis ajouter le vin rouge et la gelée de groseille. Laissez le vin réduire de moitié et la gelée fondre dans la sauce.

Étape 4

Retirer du feu et ajouter la dernière noix de beurre, bien mélanger. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Passer la sauce au tamis dans un pichet chaud et ajouter le persil haché. Retirez le gibier du papier d’aluminium et coupez-le en tranches de 1 cm, en allant à contre-courant de la viande – il doit être rose et presque à l’intérieur. Servir aussitôt avec la sauce au vin rouge.

La venaison peut être servie avec votre vin préféré, comme le Sauvignon Blanc Flight Brancott Estate de Queen’s.

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