Dinde de Thanksgiving, la nourriture devrait être abondante, mais peut coûter « beaucoup » si vous ne l’avez pas encore fait
Thanksgiving 2021 est déjà là et les consommateurs affluent dans les magasins pour acheter des articles de dernière minute.
Pourtant, compte tenu de la flambée des prix et de la crise d’approvisionnement qui a entraîné des goulots d’étranglement dans les expéditions, restera-t-il quelque chose ? Selon les experts, la réponse est — il devrait y en avoir.
« Les consommateurs n’achètent pas vraiment de panique, mais ils achètent en prévision de ne pas l’avoir », a déclaré Pedro M. Reyes, professeur agrégé de commerce à l’Université Baylor, à Yahoo Finance.
Dans de nombreuses épiceries américaines, les consommateurs commencent à voir une offre limitée de favoris des fans pour cette période de l’année, comme les canneberges, la citrouille, les patates douces et d’autres produits périssables, a déclaré Reyes. Mais les dindes – la principale vedette du repas de Thanksgiving – ne s’épuiseront pas.
« Franchement, les dindes sont transformées toute l’année et les dindes congelées sont déjà stockées depuis probablement juillet », a expliqué Reyes. « C’est pourquoi nous ne verrons pas de pénurie, nous verrons simplement une offre limitée car elle doit être déplacée d’un endroit à un autre. »
Dans une récente interview avec Yahoo Finance, le PDG de Butterball a envoyé le même message aux consommateurs.
« Nous ne nous attendons pas à une pénurie de dindes. Nous nous attendons à ce qu’il y ait des différences dans les tailles que le client va trouver. Les plus petites dindes seront un peu plus difficiles à trouver », selon Jay Jandrain, Butterball PDG et président.
Mais si les consommateurs n’ont pas encore acheté de dinde, Reyes a fait valoir que vous paierez probablement « beaucoup plus d’argent pour cela » maintenant.
Achetez ce dont vous avez besoin, mais pas plus que cela
Selon l’analyse de LendingTree des données du département américain de l’Agriculture, une dinde entière fraîche représentera 6,2 % de plus que l’année dernière. Une poule congelée (une dinde femelle) coûtera 4,8% de plus qu’en 2020 et un tom congelé (une dinde mâle) coûtera 6,0% de plus, selon les données.
Katie Denis, vice-présidente de la recherche et des communications à la Consumer Brands Association (CBA), a également déclaré que les consommateurs peuvent s’attendre à un approvisionnement limité sur certains articles.
Selon les données de l’ABC, les taux de rupture de stock pour les denrées périssables sont actuellement de 13%, tandis que certaines catégories, comme les aliments et boissons surgelés sont un peu plus élevés à 14%. Ces taux reflètent une forte demande, étant donné que le taux moyen de rupture de stock est généralement de 7 à 10 %.
« Cela ne signifie pas que les produits ne sont pas disponibles, cela signifie qu’il pourrait y avoir des pannes ponctuelles, où les consommateurs de certains endroits pourraient voir moins de choix », a déclaré Denis à Yahoo Finance dans un e-mail. Elle a encouragé les clients à planifier à l’avance lorsqu’ils se rendent au magasin, à être flexibles et à acheter ce dont ils ont besoin, mais pas plus que cela.
Denis a fait valoir que la chaîne d’approvisionnement des biens de consommation emballés (CPG) « s’adapte » à une nouvelle normalité de l’ère COVID. Selon un récent rapport de l’ABC, la demande de CPG a monté en flèche de 21% en mars 2020 et maintenant, la demande est toujours à un niveau record. Au troisième trimestre 2021, la demande de CPG était de 8,3 % de plus qu’à la même période l’année précédente et de 1,8 % de plus qu’au trimestre précédent.
En mars 2020, « les étagères ont été débarrassées mais aujourd’hui les magasins sont relativement bien achalandés », précise Denis. Cela « devrait être un bon indicateur pour les consommateurs que la table des fêtes ne sera pas rare ».
Nous pensons que cela est dû au fait que le système est déjà au maximum et que de nombreux fournisseurs de produits alimentaires n’ont pas la main-d’œuvre et les stocks excédentaires dont ils ont besoin pour répondre à ce type de demande.Kerry Byrne
Avant même que les consommateurs ne voient leurs favoris dans les rayons, les opérateurs de livraison ont également du mal à répondre à la forte demande.
Kerry Byrne, président de la société de courtage de fret basée à Cincinnati et de la société de logistique tierce Total Quality Logistics, a déclaré à Yahoo Finance que les opérateurs de transport fonctionnent « comme d’habitude » en ce moment, malgré une augmentation typique de la demande à cette période de l’année.
Byrne dit que cette période de l’année est toujours « de pointe » pour le transport, mais cette année, les capacités « de pointe » ont été ininterrompues. « Il n’y a eu aucune interruption dans l’action pour permettre au système de rattraper les retards », a-t-il déclaré.
En règle générale, les transports nécessaires comme les camions réfrigérés connaissent généralement une augmentation de la demande début novembre, puis culminent le week-end avant Thanksgiving. En raison de la forte demande tout au long de 2021, cette demande est « essentiellement stable par rapport aux semaines précédentes », a-t-il expliqué.
« Nous pensons que cela est dû au fait que le système est déjà au maximum et que de nombreux fournisseurs de produits alimentaires n’ont pas la main-d’œuvre et les stocks excédentaires dont ils ont besoin pour répondre à ce type de poussée de la demande », a ajouté Byrne. Bien qu’il s’agisse d’une préoccupation majeure des producteurs, des consommateurs et des épiciers, il a souligné qu' »il y aura beaucoup de nourriture autour de votre table de Thanksgiving ».
L’exécutif a ajouté: « Ce n’est peut-être pas la taille de la dinde que vous préférez, mais il y en aura beaucoup. Les articles périssables et ayant des fenêtres d’expédition plus urgentes sont ce que vous verrez des pénuries. Les articles non périssables sont généralement déplacés pendant l’été aux entrepôts près de l’endroit où ils seront distribués pour Thanksgiving, donc des choses comme les conserves devraient être facilement disponibles. »
Des produits de consommation de base au service de la demande
Les entreprises orientées vers les consommateurs comme General Mills (GIS), Ocean Spray et Conagra (CAG) font tout leur possible pour s’assurer que les consommateurs auront ce dont ils ont besoin pour le repas de Thanksgiving le plus idéal.
Kelsey Roemhildt, porte-parole de General Mills, a déclaré à Yahoo Finance dans un e-mail que la société « s’engageait à faire en sorte que les consommateurs puissent trouver leurs aliments préférés pendant la période des fêtes » et se concentrait sur « la mise en œuvre de sources alternatives dans tous les domaines – y compris les fournisseurs, le matériel substitutions, emplacements et zones géographiques. »
Ocean Spray a abordé un thème similaire, déclarant à Yahoo Finance dans un communiqué que « bien que nous n’anticipions pas d’impacts significatifs, les consommateurs peuvent parfois rencontrer des problèmes de disponibilité. Nous pensons que la flexibilité à travers la table de Thanksgiving sera nécessaire cette année », citant son nouveau , options de canneberges en gelée et de baies entières.
Un porte-parole de Conagra – derrière des marques comme Duncan Hines, PAM Cooking Spray et Bird’s Eyes – a déclaré que les consommateurs de Yahoo Finance pourraient voir une offre inégale ici et là, mais ils font tout ce qu’ils peuvent pour se préparer à une autre saison des vacances chargée.
« En raison de problèmes de chaîne d’approvisionnement et d’une demande accrue, les magasins peuvent manquer d’articles populaires comme les tartes de Marie Callendar, la crème fouettée Reddi-Wip, les substituts de viande à base de plantes Gardein et le chocolat chaud Swiss Miss, mais Conagra Brands accélère la production pendant ces vacances favoris pour répondre aux besoins des consommateurs », a ajouté le porte-parole.
Brooke DiPalma est journaliste et productrice pour Yahoo Finance. Suivez-la sur Twitter à @BrookeDiPalma ou envoyez-lui un courriel à bdipalma@yahoofinance.com.
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