Deux « Acies » pour la victoire du Championnat du monde de sandwichs

DALLAS, Texas, 19 novembre 2021 (GLOBE NEWSWIRE) — Ce n’est pas du Texas Hold’em, mais le chef Acie Vincent a quitté Dallas, Texas, avec deux « Acies » en poche alors qu’il vient d’être couronné deux fois World Sandwich Champion du plus grand événement de sport alimentaire – les Championnats du monde de l’alimentation (WFC).

En Food Sport, un concurrent remportant plus d’une fois un titre de catégorie est un événement rare. En fait, seuls quelques cuisiniers au cours des neuf années d’histoire du concours ont été en mesure d’accomplir une répétition.

« La catégorie sandwich de cette année a été l’une des plus riches en termes de champions de retour en compétition », a commenté Mike McCloud, président et chef de la direction de WFC. « Sur le terrain se trouvaient la double championne du sandwich Kelli Fairchild-Cochran (2014, 2019), la championne du monde de burger 2019 Morgan Cheek, le champion du monde des chefs 2017 Craig Baker et plusieurs autres chefs primés.

Le chef de Caroline du Nord a relevé une série de défis au WFC 2021. Au cours de ces défis, il a été chargé de créer une trempette française, d’impressionner les juges avec son plat signature et d’incorporer le sponsor de la catégorie Sandwich, Wampler’s Farm Sausage, dans son troisième et dernier plat. .

Pour le Structured Dish Challenge, les concurrents sandwich ont été chargés de créer leur propre version d’un « French Dip ». Les concurrents ont été encouragés à faire preuve de créativité et à donner leur propre idée de ce que signifiait pour eux un « French Dip ». Les directives, telles que définies par les organisateurs du WFC, étaient «un sandwich chaud préparé avec votre choix de protéines, de mélange de viande, de substitut de viande ou de substitution de légumes, sur un petit pain ou un choix de pain». Vincent a servi une « Dip française de style coréen » qui, selon lui, « fera danser vos papilles gustatives car cette version de la trempette française contient des épices coréennes et des saveurs amusantes et funky. »

Le Signature Dish Challenge de WFC donne aux concurrents l’opportunité de montrer leurs talents. Avec 90 minutes au compteur, ils ont carte blanche pour créer n’importe quelle recette de sandwich. Vincent est entré dans son « Sand-o-wich aux champignons et aux asperges », qui est sa version d’un fromage grillé avec des champignons portabella, des asperges et du gouda fondu.

À la sortie des premières rondes (Structured Dish & Signature Dish), Vincent s’est classé 9e, lui méritant à peine une place dans la ronde finale.

Lors de la ronde finale, l’objectif de Vincent était de battre les neuf autres concurrents qui se sont qualifiés pour le Top Ten « Infusion » Challenge de la WFC. Lors de cette troisième et dernière manche, chaque concurrent était chargé de créer le sandwich qu’il souhaitait préparer. Le défi, cependant, les obligeait à incorporer Wampler’s Farm Sausage. Vincent a créé un sandwich Shumai de style japonais, qui, selon lui, « réinvente toutes les saveurs que nous aimons tous dans le Shumai de style japonais et plus encore ! »

Le sandwich comprenait des saucisses oméga-3 de Wampler’s Farm avec des crevettes et d’autres ingrédients asiatiques, de l’aïoli à la japonaise et était garni d’oignons rôtis, de tranches de tomates anciennes et d’un chicharron croustillant avec de l’umami asiatique niché dans un muffin anglais fait à partir de zéro.

Vicent’s Infused Sandwich l’a non seulement propulsé à la 1ère place, mais lui a également valu 7 500 $ et un siège au Final Table Challenge de 100 000 $ de WFC où il affrontera les neuf autres champions de catégorie lors de l’événement de table finale de WFC à South Carolina’s Lake. Murray Country se déroulera du 28 avril au 1er mai 2022.

Mais pour l’instant, il profite de son succès alors qu’il attend sa tâche pour le grand prix de 100 000 $.

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À propos des Championnats du monde de l’alimentation :

Les Championnats du monde de l’alimentation (WFC) sont la compétition alimentaire aux enjeux les plus élevés au monde. Ce concours culinaire en direct de plusieurs jours présente certains des meilleurs cuisiniers du monde qui rivalisent pour la nourriture, la gloire et la fortune dans 10 catégories (Bacon, Barbecue, Burger, Chef, Dessert, Recette, Sandwich, Fruits de mer, Soupe et Steak). En 2021, plus de 200 équipes culinaires de 5 pays et 40 États américains ont participé au Main Event du WFC. Les champions de chaque catégorie seront désormais confrontés à leur prochain défi appelé la table finale, qui se tiendra à Lake Murray Country en Caroline du Sud fin avril (Cliquez ici pour demander une invitation à l’événement). Alors que les candidats doivent gagner leur place dans WFC en remportant un Golden Ticket lors d’une compétition précédente, les juges potentiels sont invités à suivre le cours de certification en ligne de WFC qui explique la méthodologie EAT. Les juges certifiés demandent et reçoivent ensuite les places disponibles lors du prochain événement WFC prévu. Cliquez ici pour en savoir plus sur l’obtention de la certification.

• Acie Turn-In

• Le plat gagnant d’Acie