Des restaurants de chefs célèbres pour la nouvelle salle de restauration du casino Harrah’s | Où NOLA mange

Bientôt, les visiteurs du casino Harrah’s New Orleans pourront goûter aux plats de trois chefs renommés, dont une star locale, dans un style à service rapide.

Le célèbre chef Bobby Flay, le boulanger et star de « Cake Boss » Buddy Valastro et la chef de la Nouvelle-Orléans Nina Compton ouvriront chacun leurs propres concepts distincts dans une nouvelle salle de restauration du casino.

Les travaux de la halle alimentaire, située au premier étage de l’ancien théâtre, sont en voie d’achèvement. Les trois restaurants devraient ouvrir à la mi-février, confirment les responsables du casino.

Flay aura un nouvel emplacement de sa marque Bobby’s Burgers ici, avec des hamburgers, des frites et des shakes, et Valastro ouvrira son deuxième emplacement PizzaCake avec des pizzas et des desserts.

Compton dévoilera quelque chose d’entièrement nouveau. Le Nina’s Creole Cottage sera le premier concept fast-casual du chef, servant des plats originaux issus d’un mélange d’interprétations insulaires et louisianaises de la cuisine créole.

La halle alimentaire est la dernière d’un vaste projet de 325 millions de dollars visant à agrandir et à transformer le casino au pied de Canal Street en Caesars. Le projet global comprend une nouvelle tour d’hôtel et un restaurant du maître international du sushi Nobu Matsuhisa, qui ouvrira ses portes l’année prochaine.

La future halle de restauration est conçue autour d’une approche beaucoup plus décontractée, avec le trio de restaurants regroupés, chacun avec son propre look et son propre style.

Le Nina’s Creole Cottage s’inspire de l’architecture de la Nouvelle-Orléans et possède une peinture murale peinte à la main par la sœur du chef, Fiona Compton.

Le menu de Compton utilise des plats décontractés pour tracer un fil conducteur entre les différentes idées du créole cultivées des Caraïbes à la Louisiane.

« Nous voulions lier les deux créoles, ce avec quoi j’ai grandi et ce que nous avons ici », a déclaré Compton, originaire de Sainte-Lucie.

Deux exemples : poulet frit et gaufres plantain et croquettes de riz et petits pois. Le restaurant servira également des boissons glacées.

«Cela reste définitivement fidèle à ce que nous faisons à la Nouvelle-Orléans; c’est amusant et festif. Les gens viennent pour passer un bon moment et manger de la très bonne nourriture », a-t-elle déclaré.

Compton est arrivée à la Nouvelle-Orléans en 2015 après que sa star ait tourné « Top Chef » l’année précédente. Elle et son mari, Larry Miller, ont ouvert leur premier restaurant, Compère Lapin, au centre-ville avec un style mêlant les saveurs caribéennes, françaises et italiennes. En 2018, elle a remporté le prix James Beard du meilleur chef: Sud, et le couple a ouvert son deuxième restaurant, Bywater American Bistro, la même année.

Flay a des emplacements de Bobby’s Burgers dans d’autres casinos de Las Vegas et d’Atlantic City et au Yankee Stadium de New York. Son menu propose des burgers classiques, des burgers signatures (dont un garni de fromage et de chips), des burgers veggie, un sandwich au poulet frit, des frites et des milkshakes.

Valastro est le propriétaire de Carlo’s Bakery à Hoboken, New Jersey et est devenu célèbre grâce à l’émission de télé-réalité « Cake Boss ».

Il décrit PizzaCake comme « l’aboutissement de mon amour pour tout ce qui est tranché – pizza et gâteau ». Il sert des pizzas en tranches traditionnelles de style côte est et en tranches siciliennes, coupées à partir de tartes classiques et spécialisées. Le menu propose également des desserts de Carlo’s Bakery, comme des cannoli et des biscuits arc-en-ciel.

La halle alimentaire rejoindra quelques autres nouveaux éléments de la transformation de la propriété qui sont déjà achevés. Cela inclut le site de paris sportifs Caesars Sportsbook et Caesars World Series of Poker, un espace dédié au poker.