De Toronto à Fife, comment Heather a troqué le maquillage des célébrités contre des glaces artisanales

D’une séance photo avec une star de Line of Duty aux faits saillants avec le « Brad Pitt of Korea », la créativité d’un Canadien se tourne maintenant vers la crème glacée au cœur de Dunfermline.

Les talents de Heather Snowie en tant que maquilleuse professionnelle sont toujours en demande, elle a récemment travaillé avec Kelly McDonald avant son tour de star dans l’émission à succès de la BBC, mais maintenant elle a un goût pour quelque chose de complètement différent.

Les opportunités de travail se tarissant à cause de Covid, elle a lancé une entreprise artisanale – Envie d’un scoop? – fabrication de glaces et a commencé à les vendre en centre-ville fin février.

Heather, originaire de Toronto, mais qui reste maintenant à Central Fife, a expliqué: « C’était en partie par nécessité, financièrement et pour quelque chose à faire parce qu’elle ne pouvait pas travailler.

« Cette dernière année a été vraiment difficile mentalement et émotionnellement, comme cela l’a été pour beaucoup de gens, et je me suis demandé ce que je pouvais faire pour me permettre de me réconcilier lorsque cela sera fait.

« J’adore les glaces. Mon tout premier travail, quand j’avais 13 ans, travaillait dans un Baskin-Robbins et j’ai adoré ça.

« Ils nous donnaient deux boules gratuites à chaque quart de travail – probablement pour nous empêcher de le voler ! – car il était important pour nous de savoir à quoi cela ressemblait.

« Je ne m’attendais pas à le faire moi-même. »

La crème glacée est vendue dans les locaux de la boutique Caledonian Craft Beer Merchant à Maygate, dirigée par son mari Colin Gardner.

C’est un petit lot, fait à la main et elle se livre à son côté créatif et à sa dent sucrée en proposant une variété de combinaisons.

Heather a déclaré: « J’aime vraiment faire de la crème glacée et proposer différentes saveurs, les possibilités sont infinies.

« J’ai fait des pépites de chocolat à la menthe et des nids d’abeilles que j’ai fait plusieurs fois, et l’ondulation à la framboise a également été très populaire, mais j’ai eu une bonne réaction à tellement de gens qu’il est difficile de déterminer lesquels refaire.

« Je n’en mange pas beaucoup, moins que ce à quoi je m’attendais de toute façon, et avec l’entreprise à plus petite échelle, je peux faire un lot de six pots et voir comment ça se passe.

« Nous avons essayé une bière, c’était assez arrosé et très agréable.

« J’ai utilisé Tempest Mexicake, qui a un ABV assez élevé, de la boutique de Colin.

« Avant de nous rencontrer, il n’avait pas la dent sucrée, mais petit à petit, je l’ai amené vers le côté sombre (chocolat?) ! »

Heather utilise le moins d’ingrédients possible, pas de produits chimiques et de produits locaux – comme le thé de la Wee Tea Company à Dunfermline, les framboises de Blacketyside Farm près de Leven et le café de Unorthodox Roasters à Kinross – là où elle le peut.

Les garnitures, telles que les biscuits au caramel salé et aux pépites de chocolat, sont également faites à la main tandis qu’elle a créé un lot de crème glacée végétalienne pour leurs amis à Little Shop of Heroes, quelques portes plus loin, à déguster.

Elle a ajouté: « Hope Hairdressing et Abbot House ont également été incroyables. Je leur donnais des glaces à essayer pendant l’hiver et Hope Hairdressing a publié une belle histoire sur leur Instagram, j’ai eu 150 abonnés de plus du jour au lendemain! »

La réputation s’est largement répandue grâce au bouche à oreille et aux réseaux sociaux, 90 pots sont produits tous les quinze jours et se vendent généralement en quelques jours – une fois le secret dévoilé !

« J’ai demandé si les gens voulaient savoir, mais une seule personne a dit oui, tout le monde aime la surprise, donc je ne révèle quelles sont les saveurs sur Facebook qu’à 19 heures le jeudi soir. »

Elle a tellement aimé son histoire de crème glacée qu’elle espère agrandir et ouvrir de nouveaux locaux, et la combiner avec sa carrière.

Maquilleuse professionnelle pendant 20 ans, son travail au Canada l’a amenée à des chaînes de télévision, à des défilés de mode fastueux, à des plateaux de tournage et au Festival international du film de Toronto.

« Le festival du film était incroyable, tellement stressant mais passionnant, se précipitant de lieu en lieu, de chambre d’hôtel en chambre d’hôtel, se demandant avec qui la prochaine personne avec qui vous allez travailler, il y avait aussi beaucoup de talents internationaux, de producteurs et de réalisateurs. .

« Un gars avec qui j’ai travaillé était un acteur coréen, son éditeur a dit qu’il était le Brad Pitt de Corée !

« Je n’avais aucune idée de qui il était, mais apparemment, l’aéroport était complètement submergé à son arrivée.

« Quand je suis arrivé ici, je me suis concentré sur les mariages pour commencer, ça a été un succès, mais je fais aussi de la rédaction et de la publicité.

« J’ai travaillé dur pour faire connaître mon nom et j’aime ce que je fais.

« Plus tôt cette année, j’ai rattrapé Kelly McDonald pour un tournage avec le Guardian, alors qu’elle faisait la promotion de Line of Duty.

« Elle était géniale, exactement comme vous voudriez qu’elle soit, un bon rire et très gentil. »

En savoir plus sur Envie d’un scoop ? sur Facebook et Instagram.