Combien cela coûtera-t-il de manger dans les restaurants écossais étoilés Michelin

La scène culinaire écossaise est quelque chose dont nous devrions être fiers à juste titre, et 2022 a déjà accueilli deux nouvelles étoiles Michelin.

Le Guide Michelin GB & Ireland de cette année, qui a été publié en ligne cette semaine, a vu Mark Donald, qui dirige la Glenturret Lalique à Crieff, et Graeme Cheevers à Unalome à Glasgow, tous deux ajoutés pour la première fois.

Les nouvelles entrées portent le total de l’Ecosse à 10 restaurants avec une ou plusieurs étoiles Michelin.

C’est une excellente nouvelle non seulement pour le chef gagnant, mais aussi pour l’industrie de la restauration en plein essor en Écosse, qui se débat à la suite de la pandémie, mais aussi pour les habitants de toute l’Écosse qui aiment y dîner.

Mais à quel point dîner dans l’un des meilleurs restaurants du pays vous coûtera-t-il ? Nous avons pensé jeter un coup d’œil.

Restaurant Andrew Fairlie (deux étoiles), Gleneagles

Le seul restaurant écossais à avoir deux étoiles Michelin, le regretté et grand restaurant d’Andrew Fairlie à Gleneagles est l’un des plus renommés d’Écosse et vous coûtera 155 £ pour le Menu Dégustation (menu dégustation) – 250 £ si vous l’associez à des vins.

Attendez-vous vraiment à des plats uniques comme le plat de homard écossais fumé à la maison d’Andrew.

Unalome de Graeme Cheevers (nouveauté), Glasgow

Unalome est la première entreprise solo du célèbre chef écossais Graeme Cheevers et seulement le deuxième restaurant de Glasgow à remporter une étoile en près de 20 ans.

Pour profiter du menu dégustation ici, qui propose des plats comme le turbot de la mer du Nord et les pétoncles rôtis des Orcades, il vous en coûtera 90 £ par personne, avec un vol de vin séparé coûtant 70 £ par personne.

Cail Bruich, Glasgow

L’année dernière, la cheffe Lorna McNee était ravie d’apprendre que non seulement son restaurant Cail Bruich avait reçu une étoile, mais aussi qu’elle était maintenant la première femme chef à en avoir reçu une dans la ville.

C’est la première fois qu’un lieu de la ville remporte le prix tant convoité après l’Amaryllis de Gordon Ramsay, qui a été le dernier à en détenir un, fermé en 2004.

Le menu dégustation de 5 plats ici vous coûtera 80 £ et propose de délicieux plats comme le Gigha Halibut et le Highland Chevreuil.

Condite, Edinbourg

Le restaurant populaire du chef Conor Toomey dans la capitale a été salué pour ses ingrédients de qualité et son service de qualité.

Gardant ses cartes près de sa poitrine, Conor propose un menu de dégustation surprise exclusif au prix de 110 £ par personne et accompagné de vins pour un supplément de 65 £.

Kitchine, Edinbourg

Le restaurant phare du grand chef écossais Tom Kitchin à Leith n’utilise que les meilleurs ingrédients écossais pour créer des plats passionnants inspirés de la cuisine française qui ont impressionné tout le monde, des célébrités aux juges Michelin eux-mêmes.

Pour manger ici, vous pouvez vous attendre à payer 120 £ par personne pour un menu de dégustation surprise mettant en vedette les brillants plats de Tom « De la nature à l’assiette ».

Martin Wishart, Edinbourg

Un autre des chefs écossais les plus connus, le restaurant éponyme de Martin Wishart à Leith est devenu l’un des endroits les plus renommés du pays pour manger.

Le menu de dégustation exquis de Martin est rempli de plats comme le ris de veau et la langoustine et coûte 115 £ par personne (ou 180 £ avec un accord mets et vins).

L’auberge de la tourbe, Couper

Le premier restaurant d’Écosse à avoir remporté une étoile Michelin dans les années 80 est toujours considéré comme l’une des meilleures destinations gastronomiques d’Écosse, le chef Geoffrey Smeddle entretenant sans effort sa réputation étincelante.

Le menu dégustation comprend six plats et coûte 95 £ par personne.

Attendez-vous à des plats simples qui mettent en valeur le meilleur du garde-manger écossais, notamment le rôti de longe de cerf rouge de Cairngorm accompagné de boudin noir de Stornoway et de dorade à la mousse de pétoncles.

La cave, Anstruther

L’East Neuk of Fife abrite certains des endroits préférés du pays pour manger, et distillant l’incroyable réputation de la région pour les fruits de mer les plus frais, le Cellar voit le chef Billy Boyter poursuivre le bon travail commencé par le grand chef Peter Jukes.

Le menu de dégustation ici est de 85 £ par personne avec un accord mets-vins de 60 £ et des plats tels que le flétan écossais à la sauce Arbroath Smokie.

Baie du Loch, Île de Skye

Le chef mécène Michael Smith s’est fait un nom sur l’une des plus belles îles d’Écosse pour avoir servi des plats d’inspiration française préparés avec amour à partir d’ingrédients locaux, notamment l’abondance de fruits de mer étonnants de Skye.

Cela vaut la peine de voyager seul à Skye, le prix de leur superbe menu Fruits De Mer est de 120 £ par personne.

Présentant le meilleur des fruits de mer pêchés localement, frais des bateaux débarquant sur l’île, c’est vraiment un fan de fruits de mer que les amateurs de fruits de mer n’oublieront pas de sitôt.

La Glenturret Lalique, Crieff

Situé dans l’enceinte de la plus ancienne distillerie de whisky en activité d’Écosse dans le Perthshire, ce restaurant est aussi luxueux que le verrier qui lui a donné son nom. Ouvert seulement depuis sept mois, le chef Mark Donald l’a aidé à décrocher une étoile Michelin.

L’équipe Michelin a déclaré: « Les plats modernes, élaborés avec précision, ont un aspect net et délicat et une grande profondeur de saveur, et beaucoup sont finis à table. »

Au prix de 125 £ par personne, le menu est rempli de plats uniques tels que les Spoots (palourdes écossaises) et Rausu Kombu Tart et le Tattie Scone à la truffe d’hiver et au caviar Baerii Platinum.

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