Ce curry indien a été nommé parmi les 50 meilleurs plats de fruits de mer au monde
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Un curry bengali a été présenté parmi les meilleurs plats de fruits de mer au monde (Crédit photo : iStock)
L’Inde possède un littoral étendu et un riche patrimoine culinaire de préparations à base de fruits de mer. Les cuisines de chaque région côtière se targuent d’ingrédients, de techniques et de saveurs uniques qui se reflètent souvent le mieux dans leurs délices à base de fruits de mer. Récemment, l’un de ces délices indiens a été reconnu sur la scène mondiale, grâce à Taste Atlas. Le célèbre guide gastronomique et de voyage a récemment publié une liste des 50 meilleurs plats de fruits de mer au monde, selon son classement de juillet 2024. Un curry indien a été classé 31e.
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Il existe de nombreux currys indiens emblématiques à base de fruits de mer. Celui qui a été sélectionné par Taste Atlas n'est autre que le populaire curry bengali Chingri Malai. Le site officiel du guide explique les principaux composants de ce curry de crevettes savoureux : « Il est composé d'une base de lait de coco et de crevettes assaisonnées d'épices garam masala et frites dans du ghee ou de l'huile de moutarde avec des oignons, des piments forts, de la pâte d'ail et de gingembre et du curcuma. Si vous le souhaitez, de la poudre de piment rouge, de la cannelle, du sucre et de la cardamome peuvent être ajoutés au curry afin d'enrichir davantage les saveurs. Le plat est cuit jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse et crémeuse. »
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La liste des 50 meilleurs plats de fruits de mer au monde établie par Taste Atlas est dominée par les Camarones Enchipotlados, un mets délicat à base de crevettes du Mexique. Kaisendon du Japon et Pempek d'Indonésie se classent respectivement 2e et 3e. Découvrez la liste complète ci-dessous :
Avant cela, les chutneys indiens étaient classés parmi les meilleurs dips du monde par Taste Atlas. Vous vous demandez lesquels ont été retenus pour la liste finale ? Lisez l'article complet ici.
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