Boutwood rejoint le programme des chefs ambassadeurs de la marque française
MANILLE – Le chef philippino-britannique Josh Boutwood a été sélectionné par une marque française pour être l’un de ses chefs ambassadeurs.
Boutwood (The Test Kitchen, Savage, Helm) rejoint 16 autres experts culinaires dans le programme de chef ambassadeur d’Elle et Vire, qui est connu pour sa sélection de crème, de beurre et de fromage.
Il est le premier à être sélectionné des Philippines et rejoint des représentants de Thaïlande, d’Indonésie, de Chine et du Moyen-Orient.
« C’est une si merveilleuse nouvelle à recevoir, d’être nommé chef ambassadeur pour Elle et Vire et de représenter les Philippines. C’est un sentiment si agréable d’en faire partie », a-t-il déclaré lors d’une conférence de presse virtuelle.
« Ce que j’attends le plus avec impatience, c’est le partage d’informations avec les 16 autres chefs du monde entier. Je pense que c’est une excellente plateforme pour nous de vraiment rebondir sur les idées et la créativité tout en utilisant des produits identiques. Différentes cultures travaillent ensemble et font quelque chose d’incroyable », a-t-il ajouté.
Errol Rivera, directeur national d’Elle et Vire pour les Philippines, a pour sa part déclaré: « Il y a certainement un processus de sélection en place, mais nous avons choisi le chef Josh parce qu’il est un chef et restaurateur bien connu, accompli et très respecté qui fait des produits frais , des plats créatifs et délicieux. »
En tant que chef ambassadeur, Boutwood est prêt à organiser des démonstrations de cuisine et à suivre des formations et des séminaires avec ses collègues experts culinaires.
Le chef philippino-britannique n’a pas encore mis les pieds au siège d’Elle et Vire en Normandie, en France, en raison de la pandémie. Au lieu de cela, il a suivi sa formation virtuelle auprès du chef étoilé Sébastien Faré Elle et du chef pâtissier virois Jonathan Ledger.
Boutwood a déclaré qu’ils sont actuellement en train de développer des recettes, dans le but d’incorporer les produits laitiers de la marque française dans la cuisine locale.
« Nous sommes en mesure d’utiliser ces produits comme un ajout innovant à nos recettes et d’amplifier ce que nous avons déjà », a-t-il déclaré. « Quelque chose avec lequel nous avons joué est notre adobo… Nous nous sommes déjà habitués à l’adobo sa gata, en utilisant de la crème de noix de coco pour lui donner de la richesse.
« Il n’y a aucune règle selon laquelle nous ne pouvons pas ajouter de produits laitiers français à notre adobo pour lui donner cette merveilleuse saveur riche… tout en gardant intactes nos saveurs emblématiques de laurier, de poivre noir, de soja et de vinaigre », a-t-il ajouté.
L’année dernière, Boutwood a été inclus dans la liste des « Jeunes Talents de l’Année » de La Liste, un système de classement gastronomique basé en France.
L’un de ses restaurants, Helm, a également fait partie de la liste des 50 meilleures découvertes, une collection approuvée par des experts de destinations de restauration et de boissons dans le monde entier.
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