3 actions technologiques de restauration à surveiller en 2022


La pandémie a durement touché l’industrie de la restauration aux États-Unis. Pour les chaînes et les propriétaires de petites entreprises, les ventes restent encore élevées avant la pandémie. Manger au restaurant a changé et les restaurants ont besoin de nouvelles solutions pour joindre les deux bouts.

C’est pourquoi les actions de technologie de restauration ont le potentiel d’être d’excellents investissements. Olo ( OLO 4,08 % ), Griller (TOST 4,74 % )et Bloquer ( CAR -1,46% ) sont trois à surveiller en 2022. Voici pourquoi.

Un groupe d'amis effectue un achat numérique dans un restaurant.

Source de l’image : Getty Images.

Les services numériques sont le moteur du succès des restaurants

Les restaurants ont tendance à avoir de faibles marges bénéficiaires en raison du paysage concurrentiel de l’industrie et des coûts élevés de la nourriture, de la main-d’œuvre et du loyer. En théorie, la technologie peut aider à réduire les coûts de ces entreprises et à élargir leur clientèle, mais de nombreuses offres technologiques dans le secteur de la restauration représentent un pourcentage important de chaque vente, laissant peu de restes, voire aucun, pour le restaurant lui-même.

Plutôt que de prendre une grosse bouchée de chaque vente, Olo a construit une plateforme d’abonnement impressionnante couvrant tous les points de contact client, de la salle à manger à la livraison. Structuré principalement comme un modèle commercial de logiciel en tant que service (SaaS), Olo divise ses modules logiciels en deux catégories de base : la commande en ligne et la livraison. Il vient également de lancer un service de paiement numérique (qui n’est pas SaaS), qui pourrait contribuer fortement à la rentabilité d’Olo.

La commande en ligne d’Olo donne à un restaurant la possibilité de maintenir son image de marque et de gérer les relations avec ses clients. Plutôt que de demander à un restaurant de répertorier son menu et ses fonctionnalités de commande sur un site tiers, Olo s’intègre à l’application ou au site Web d’une entreprise. Les capacités de commande numérique s’étendent également à la salle à manger physique, s’intégrant directement aux systèmes de point de vente (POS), aux kiosques libre-service et à la gestion des files d’attente de commandes. En ce qui concerne la livraison, Olo aide les restaurants à fournir une exécution flexible en se synchronisant avec des chauffeurs à la demande de diverses sources pour des frais de livraison plus abordables.

Pourtant, le cours de l’action d’Olo a chuté aux côtés d’autres actions à forte croissance, chutant de plus de 60 % depuis son introduction en bourse au printemps 2021. Avec un flux de trésorerie disponible de 14,4 millions de dollars l’an dernier, la rentabilité d’Olo est faible mais réalisable. De plus, la société prévoit d’augmenter ses ventes d’au moins 30 % en 2022, et est armée de 514 millions de dollars en espèces et équivalents et aucune dette. Assurez-vous de garder Olo sur votre radar en tant que partenaire logiciel de l’industrie de la restauration.

Le « système d’exploitation » du restaurant moderne

Alors que de nombreuses entreprises n’ont pas encore récupéré toutes les ventes d’avant la pandémie, le fournisseur de technologie Toast a signalé que les restaurants sur sa plateforme ont augmenté leurs ventes de 41 % d’une année sur l’autre en 2021. En fait, les clients de Toast ont fait plus d’affaires en 2021 qu’avant la pandémie. : les ventes du quatrième trimestre 2021 étaient supérieures de 6 % en moyenne à celles du même trimestre 2019.

Toast attribue cette reprise à une technologie qui prend en charge un modèle de restauration hybride, mélangeant des expériences assis et à emporter. Le matériel de point de vente de Toast offre des expériences culinaires sans ou avec peu de contact. De plus, les points de vente et les appareils de commande mobiles améliorent la productivité des employés de restaurant, aidant les clients à obtenir leur nourriture plus rapidement.

Toast vend son matériel de point de vente et de commande mobile à un prix inférieur au coût, mais les revenus récurrents des logiciels et les paiements numériques de l’entreprise sont les vraies vaches à lait. Les revenus des « solutions de technologie financière » de la société ont plus que doublé en 2021, et les services d’abonnement très rentables ont augmenté de 67 %. Toast s’attend à une croissance des revenus de l’ordre de 30 % en 2022, car son logiciel de paiement et de gestion attire davantage d’utilisateurs.

Tout comme Olo, l’action Toast s’est refroidie depuis son introduction en bourse en septembre 2021. Aujourd’hui, l’action a baissé de près de 70 % depuis ses débuts. Le flux de trésorerie disponible dérisoire de l’an dernier de 17 millions de dollars négatifs a probablement effrayé les investisseurs. Mais cette petite entreprise de technologie de restauration dispose de 1,27 milliard de dollars en liquidités et en investissements à court terme, et sans dette, Toast a une capacité suffisante pour promouvoir l’expansion de sa plateforme. Si Toast peut poursuivre sa croissance, les investisseurs pourraient bientôt faire la queue pour avoir un avant-goût de cette action de premier plan.

L’intersection des ventes numériques, de l’engagement des consommateurs et des rapports financiers

Tout compte fait, je ne suis personnellement pas prêt à appuyer sur la gâchette d’Olo ou de Toast. Mais c’est une autre histoire avec Block (anciennement Square). La centrale des paiements numériques et de la fintech a augmenté son bénéfice brut (qui exclut principalement les résultats de l’entreprise Bitcoin ( BTC 1,05 % ) services commerciaux) à un taux de 62% l’an dernier à 4,4 milliards de dollars. Cette croissance est particulièrement impressionnante si l’on considère que Block traite déjà des dizaines de milliards de dollars de transactions chaque trimestre. L’entreprise dépense toujours beaucoup pour promouvoir l’expansion, mais a réalisé un bénéfice net non ajusté de 166 millions de dollars en 2021.

Comme Olo et Toast, Block a été battu ces derniers mois, en baisse de 55% par rapport à son niveau record. Mais Block est un partenaire clé pour les entreprises du secteur alimentaire et des boissons de toutes tailles. En plus des services de paiement numérique, l’écosystème marchand Block offre aux restaurateurs une variété d’outils : récompenses pour les clients, logiciel de reporting financier, intégration avec d’autres fournisseurs de technologie, et gestion des menus, du site Web et des commandes en ligne.

Notamment, Block génère très peu de revenus en dehors de l’Amérique du Nord. Si l’entreprise peut reproduire son succès à l’international (à la fois avec Square pour les commerçants et Cash App pour les consommateurs), Block pourrait avoir une piste de croissance incroyablement longue devant elle.

Le travail de Block sur le réseau Bitcoin pourrait également être un important développement à long terme pour les restaurateurs et autres petites entreprises. Les paiements numériques tirent des bénéfices considérables du résultat net d’une petite opération. Si Block peut déchiffrer le code sur l’utilisation de Bitcoin en tant que réseau de paiement, ou simplement aider à faciliter Bitcoin en tant qu’option pour les transactions commerciales quotidiennes en ligne, cela pourrait réduire les coûts et accélérer les délais de règlement des paiements pour les restaurants – et d’autres entreprises.

Même après la récente vente de technologies, l’action Block n’est pas bon marché. Mais l’entreprise a un élan incroyable et un écosystème d’outils numériques bien développé pour aider les restaurants et les bars à se frayer un chemin dans l’ère numérique. Je suis un acheteur en ce moment et j’ai hâte de voir ce que Block fera ensuite.

Cet article représente l’opinion de l’auteur, qui peut être en désaccord avec la position de recommandation « officielle » d’un service de conseil haut de gamme Motley Fool. Nous sommes hétéroclites ! Remettre en question une thèse d’investissement – même l’une des nôtres – nous aide tous à réfléchir de manière critique à l’investissement et à prendre des décisions qui nous aident à devenir plus intelligents, plus heureux et plus riches.



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